Sains 101: Mengapa Memanggang Kue Tidak Mewakili Perubahan Fisik

Gambar Courtesy: [Tesa Photography/Pixabay]

Meskipun mungkin tidak tampak seperti di permukaan, saat Anda memanggang kue, Anda sedang berlatih kimia. Saat Anda memasukkan bahan-bahan ke dalam oven, adonan berubah dari cair menjadi kue yang mengembang namun padat. Sekilas banyak orang mengira ini adalah perubahan fisika, padahal ini adalah perubahan kimia. Memahami perbedaan antara perubahan kimia dan fisika membantu memberikan landasan bagi sains dan kimia.



Apa Itu Perubahan Fisik?

KEperubahan fisik terjadi ketika Anda mengubah tampilan sesuatu tanpa mengubah komposisinya. Semua ikatan antar atom tetap utuh. Meskipun substansinya mungkin terlihat berbeda, susunan kimiawinya tetap sama.

H Bagaimana Mengatakan Bahwa Terjadi Perubahan Kimia

TBerikut adalah beberapa indikator yang dapat Anda perhatikan untuk mengetahui bahwa reaksi kimia telah terjadi:

  • Ctergantung warna
  • Perubahan suhu
  • Pembentukan endapan
  • pembentukan gas
  • Memancarkan cahaya

DI DALAMSaat Anda memanggang kue, Anda mungkin memperhatikan bahwa warnanya berubah (menggelapkan) selama proses memanggang. Ada juga perubahan suhu, dan bahan-bahan melepaskan gelembung gas untuk membuat kue yang mengembang. Semua ini menunjukkan bahwa telah terjadi perubahan kimia.

DAN Contoh Perubahan Kimia

Cperubahan hemik tidak dapat dibalik. Setelah Anda memanggang kue, Anda tidak bisa menurunkan suhu dan mengubahnya kembali ke bahan aslinya. Contoh lain dari proses yang tidak dapat dibalik dan menunjukkan perubahan kimia meliputi:

  • Metal berkarat
  • Pembakaran kayu
  • Pengentalan susu
  • Memasak telur

DAN Contoh Perubahan Fisika

Dselama perubahan fisika, zat tetap sama. Itu hanya memiliki bentuk atau penampilan yang berbeda, seperti perubahan bentuk, warna, atau bentuk. Contohnya meliputi:

  • Tmengangkat secarik kertas
  • Memecahkan gelas
  • Es batu yang mencair
  • Air mendidih

Sayan semua kasus ini, komposisi kimia dari setiap zat tetap utuh. Kaca tetaplah kaca setelah pecah. Air tetaplah air, tidak peduli apakah itu dibekukan atau diuapkan menjadi uap.

H Cara Membedakan Perubahan Kimia dan Fisika


Sayat tidak selalu mudah untuk membedakan antara kedua jenis perubahan tersebut. Perubahan kimia terjadi pada tingkat molekuler, dan Anda tidak dapat mengamati ikatan antara atom dengan mata telanjang. Dalam beberapa kasus, Anda harus melakukan analisis mendalam untuk mengetahui jenis perubahan apa yang terjadi. Namun, jika hanya penampilannya yang berubah, dan Anda dapat memulihkan bahan asli Anda, perubahan fisik kemungkinan besar terjadi.